Menù ristorante

PROPOSTE DELLO CHEF: dal 15 11 2024

Stracciata d’uovo / tartufo nero uncinato 13
Pappa al pomodoro / stracciatella / basilico 10
Burger vegetariano / lattuga / cetrioli /
maionese di soya ai pomodori secchi 12
Carbonara classica
Troccoli al tartufo nero 18
Gnocchetti / ragù d’oca 13
Gnocchetto / crema di scampi 15
Polenta ragu’ d’oca/cinghiale 15
Riso carnaroli “ Morgante “/ crema di cipolle / gamberi / pesto di pistacchi 15
Polpette di manzo in umido ( 200 gr. di chianina umbra della macelleria Gerbi Rinaldo ) / spinaci ripassati 16
Tozzetti ( fatti da noi ) / Vin Santo DOC 2010 LUNGAROTTI 10
Frutta fresca 5

Gyoza ripieni di bufala , zucchina e gambero / salsa teriaki al bbq / salsa agrodolce 12
Arvoltolo / prosciutto umbro al coltello ( 100 gr. ) /stracciatella 14
Selezione di salumi umbri di suini allevati allo stato brado serviti con torta al testo 13
Selezione di pecorini umbri prodotti con latte di pecora allevate localmente / miele / mostarde 14
Patè di fegatini / cipolle caramellate / aceto di lamponi / pan brioche 13
Parmantier di patate / zucca/porcini/tartufo 14
Tartare di manzo ( 100 gr di Chianina Umbra della macelleria Gerbi Rinaldo) / mayo alle nocciole/ nocciole tostate / tartufo nero / pane alla senape 14

Seppia in umido 15
Tataki di tonno(180 gr.) ai semi /insalatina di cavolo cappuccio / crema di carote affumicate 18
Hamburger di manzo ( 200 gr di chianina umbra della macelleria Gerbi Rinaldo ) / cheddar / cipolle rosse caramellate / guanciale / lattuga / pomodoro grigliato / salsa BBQ /patate dippers 15
Double burger 21
Picanha di manzo ( 200 gr. ) / patate arrosto 21

Aggiunta di tartufo nero +5

Panzanella di mare /stracciatella 14
Caesar salad di pollo / scaglie di parmigiano / crostini di pane / salsa caesar 13
Misticanza / verdure grigliate / pollo / guanciale / pomodoro 13

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