Menù ristorante

PROPOSTE DELLO CHEF: dal 17 04 2025

Stracciata d’uovo / asparagi di bosco 13
Torta di Pasqua con capocollo Umbro 14
Burger vegetariano / lattuga / cetrioli /
maionese di soya ai pomodori secchi 12
Lasagna alle verdure 15
Carbonara classica 13
Carbonara di asparagi di bosco 14
Riso carnaroli “ Morgante “/ crema di cipolle/pesto di pistacchi 15
Costolette di agnello fritte / carciofo alla romana 19
Petto di pollo grigliato / verdure grill 14
Polpette di manzo in umido ( 200 gr. di chianina umbra della macelleria Gerbi Rinaldo ) / spinaci ripassati 16
Tozzetti ( fatti da noi ) / Vin Santo DOC 2010 LUNGAROTTI 10

Gyoza ripieni di bufala , zucchina e gambero / salsa teriaki al bbq / salsa agrodolce 12
Arvoltolo / prosciutto umbro al coltello ( 100 gr. ) /stracciatella 14
Selezione di salumi umbri di suini allevati allo stato brado serviti con torta al testo 13
Selezione di pecorini umbri prodotti con latte di pecora allevate localmente / miele / mostarde 14
Patè di fegatini / cipolle caramellate / aceto di lamponi / pan brioche 13
Parmantier di patate / zucca/porcini/tartufo 14
Tartare di manzo ( 100 gr di Chianina Umbra della macelleria Gerbi Rinaldo) / mayo alle nocciole/ nocciole tostate / tartufo nero / pane alla senape 14

Burger vegetariano / lattuga / cetrioli / maionese di soya ai pomodori secchi 13
Tataki di tonno(180 gr.) ai semi /insalatina di cavolo cappuccio / crema di carote affumicate 18
Hamburger di manzo ( 200 gr di chianina umbra della macelleria Gerbi Rinaldo ) / cheddar / cipolle rosse caramellate / guanciale / lattuga / pomodoro grigliato / salsa BBQ /patate dippers 15
Double burger 21
Picanha di manzo ( 200 gr. ) / patate arrosto 21

Aggiunta di tartufo nero +5

Panzanella di mare /stracciatella 14
Caesar salad di pollo / scaglie di parmigiano / crostini di pane / salsa caesar 13
Misticanza / verdure grigliate / pollo / guanciale / pomodoro 13

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