Menù ristorante

PROPOSTE DELLO CHEF

Strudel di sfoglia/salsiccia/mozzarella/spinacicrema di reggiano/tartufo 12
Strapazzata d’uovo con asparagi di bosco 12
Carbonara di asparagi di bosco 14
Cappelletti al tartufo nero 18
Riso carnaroli morgante / crema di zucca / gamberi / ristretto di nocciole 15
Maialino cbt glassato / purè alla Robuchòn 18
Petto di pollo grigliato / verdure grill 14
Frutta fresca 5

Gyoza ripieni di bufala , zucchina e gambero / salsa teriaki al bbq / salsa agrodolce 14
Torta al testo perugina / prosciutto umbro ( 100 gr. ) /stracciatella 14
Selezione di salumi umbri di suini allevati allo stato brado serviti con torta al testo 15
Selezione di formaggi umbri / miele / mostarde 15
Patè di fegatini perugino / cipolle caramellate / aceto di lamponi / pan brioche 13
Tartare di manzo ( 100 gr di Chianina Umbra) /carbo crema
guanciale croccante / tartufo 14

Burger vegetariano / lattuga / cetrioli / maionese di soya ai pomodori secchi 14
Hamburger di manzo ( 200 gr di chianina umbra ) / cheddar / cipolle rosse caramellate / guanciale / lattuga / pomodoro grigliato / salsa BBQ /patate dippers 15
Polpette di manzo in umido ( 200 gr. di chianina umbra ),spinaci ripassati/ torta al testo. 16
Petto di pollo grigliato / verdure grill 14
Tagliata di agnello ( 200 gr. ) spinaci ripassati 19
Tagliata di manzo ( 250 gr. ) / patate arrosto 23

Aggiunta di tartufo nero +5

Panzanella con friselle / gamberi / stracciatella 14
Caesar salad di pollo / scaglie di parmigiano / crostini di pane / salsa caesar 13
Misticanza / verdure grigliate / pollo / guanciale / pomodoro 13

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