Menù ristorante
PROPOSTE DELLO CHEF: dal 25 07 2024
- Crudo di Norcia / melone giallo 10
- Carbonara classica 13
- Troccoli al tartufo nero 18
- Petto d’anatra / spinaci / aceto di lamponi 19
- Hummus di ceci / polpo alla plancia 14
- Spaghetto chitarra / ragù di mare 16
- Riso carnaroli “ Morgante “/ burrata al basilico / agrumi
- crudo di gamberi 15
- Garganelli / zucchine / pomodorini / gamberi 14
- Tozzetti ( fatti da noi ) / Vin Santo DOC 2010 LUNGAROTTI 10
- Frutta fresca / macedonia 5
LE NOSTRE PINSE AL PIATTO
- Amatriciana 13
- Carbonara 13
- Margherita con bufala 13
- Stracciatella / gamberi / lime / pomodorino giallo 14
ANTIPASTI
- Gyoza ripieni di bufala , zucchina e gambero / salsa teriaki al bbq / salsa agrodolce 12
- Arvoltolo / prosciutto umbro al coltello ( 100 gr. ) /stracciatella 14
- Selezione di salumi umbri di suini allevati allo stato brado serviti con torta al testo 13
- Selezione di pecorini umbri prodotti con latte di pecora allevate localmente / miele / mostarde 14
- Patè di fegatini / cipolle caramellate / aceto di lamponi / pan brioche 13
- Polpette Pakora di lenticchie di Castelluccio / crema di pecorino al curry / sedano / pere 12
- Tartare di manzo ( 100 gr di Chianina Umbra della macelleria Gerbi Rinaldo) / mayo alle nocciole/ nocciole tostate / tartufo nero / pane alla senape 14
PRIMI
![](https://ecommerce.ilbistrotperugia.it/wp-content/uploads/2021/12/IMG-20211208-WA0012.jpg)
- Garganello / seppia / pomodorini / olive 14
- Pacchero / cacio / pepe / gamberi 13
- Pacchero pachino / pesto / bufala 12
- Pappardelle al ragù di cinghiale 15
- Tortello ripieno di bufala / variazione e consistenza di pomodorino / ricotta salata / basilico 15
SECONDI
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- Bon bon di baccalà /salsa remoulade /patata schiacciata all’agro 15
- Burger di polpo / pomodoro giallo / stracciatella / pesto di basilico / patate dippers 18
- Tataki di tonno(180 gr.) ai semi / fonduta di grana / pomodorino confit / rucola croccante 18
- Hamburger di manzo ( 200 gr di chianina umbra della macelleria Gerbi Rinaldo ) / cheddar / cipolle rosse caramellate / guanciale / lattuga / pomodoro grigliato / salsa BBQ /patate dippers 15
- Double burger 21
- Picanha di manzo ( 200 gr. ) / patate arrosto 21
Aggiunta di tartufo nero +5
INSALATE
- Panzanella di mare /stracciatella 14
- Caesar salad di pollo / scaglie di parmigiano / crostini di pane / salsa caesar 13
- Misticanza / verdure grigliate / pollo / guanciale / pomodoro 13
DESSERT
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- Tiramisù espresso 7
- Semifreddo al Bacio Perugina / riduzione di passito 7
- Panna cotta alla camomilla / lemon curd / sablé / polline 8
- Tortino fondente 7
- Dolci di nostra produzione in vetrina (s.q.)
- Pane e coperto 2